Maaltijdsalade met kip, rode biet, broccoli en blauwe bessen

Porties2 Porties

1 stuk(s) Kipfilet

6 stuk(s) Broccoli roosjes

2 stuk(s) Gekookte rode bieten

1 stuk(s) Wortel

1 stuk(s) Appel

5 stuk(s) Avocado

2 koppen Veldsla

5 koppen Blauwe bessen

Kiemgroenten naar wens

Enkele Munt -of basilicumblaadjes

4 stuk(s) Walnoten

Dressing:

2 Eetlepel Baslsamico azijn

2 Eetlepel Extra vierge olijfolie

2 Snufje Peper en Keltisch zeezout

Bak de kipfilet in kokosolie gaar en laat even afkoelen. Snij dan in stukjes.

Stoom/kook de broccoliroosjes en eventueel de rode biet (beet)gaar en laat even afkoelen

Rasp rode biet, de wortel en de appel en snijd de avocado in stukjes. Meng al deze ingrediënten door elkaar

Leg vervolgens de stukjes kip, de broccoliroosjes, de blauwe bessen, de kiemen en de walnoten er bovenop

Bereiding dressing: meng alle ingrediënten door elkaar en giet over de maaltijdsalade

Voedingswaarden

2 porties

Opdien grootte