Wist je dat? Hummus brengt smaak, kleur en gezondheid samen. Deze voedzame spread helpt je makkelijk meer groenten, vezels en eiwitten te eten. Dat ondersteunt je spijsvertering, geeft langdurige energie en voedt je lichaam van binnenuit.
De klassieke combinatie van kikkererwten, tahin, citroen, knoflook en olijfolie vormt een heerlijke basis. Voeg daarna jouw favoriete groenten toe. Rode biet zorgt voor een zachte, aardse smaak. Paprika geeft juist een frisse touch. Ook peulvruchten zoals doperwten of tuinbonen passen perfect in hummus. Maak hummus het liefst zelf. Zo eet je puur en zonder onnodige toevoegingen. Heerlijk als dip bij wortel of komkommer, maar ook lekker op zuurdesembrood of in een wrap met groenten en kip. Zelfs door een (glutenvrij) pastagerecht geeft hummus extra romigheid en voeding. Gezond eten voelt daardoor verrassend makkelijk én lekker.
Basisrecept Hummus
200 gram gedroogde kikkererwten (of uit pot)
1 el olijfolie
½ uitgeperste citroen
1 uitgeperst teentje knoflook
1 el tahin sesampasta
1 tl paprikapoeder
½ tl cayennepoeder
Peper en Keltisch zeezout of Himalayazout naar smaak toevoegen
Hoe te bereiden?
- Week de gedroogde kikkererwten minimaal 24 uur in een kom ruim koud water. Spoel ze schoon en doe ze in een ruime pan met schoon water. Kook ze gaar in 1 uur.
- Gebruik je kikkererwten uit pot sla dan stap 1 over.
- Spoel de kikkererwten af en laat in een vergiet uitdruipen (en afkoelen).
- Pureer de kikkererwten met de overige ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
